t-ota - Rezepte - Wiesbadener gruene Sosse

Wiesbadener grüne Soße

Von: Joachim@kromm-at-home.de (Joachim Kromm)
Foren: t-online.talk.allgemein
Betreff: Re: btx wir eingestelt??????
Datum: Sun, 02 Jul 2000 23:11:10 +0200
Nachrichten-ID: <8F65E9FECWasSchreibIchDa@kromm-at-home.de>


Torben Taeffner schrieb:

>Hohe Berge, tiefe Täler
>nichts zu essen,
>das ist Hessen.

Hmpf, hmmmpfff!
Brummel, aufdenschreibtischhaemmer, tobundindietastaturbeis...

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT Version  2.0.2.0
 
     Title: Wiesbadener grüne Sauce
Categories: Saucen, Hessen, Kraeuter
     Yield: 6 Portionen
 
    125 g  grüne Kräuter (je nach
           Jahreszeit
           zusammengestellt, aber
           immer 7 verschiedene):
           Petersilie, Kerbel,
           Sauerampfer, Borretsch,
           Pimpinelle, Schnittlauch,
           Gartenkresse
    1/4 l  Schmand
      3 tb Zitronensaft
      2    tn Schlagsahne
           Salz
           weißer Pfeffer aus der Mühle
 
Die Kräuter verlesen, waschen, gut trocknen. Blätter von den Stielen 
zupfen und grob schneiden.
Die Kräuter mit Schmand, Zitronensaft und Sahne verrühren, mit dem
Schneidstab fein pürieren, salzen und pfeffern. Die grüne Sauce bis zum 
Servieren kalt stellen, dann noch einmal durchrühren.

*Quelle: Essen & Trinken 7/91
Erfasst von Sylvia Mancini

:Stichworte     : Fleisch, Hessen, Nacken, P4, Schwein
MMMMM
 
Legende:
 tb: El.

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT Version  2.0.2.0
 
     Title: Handkäs' mit Musik
Categories: Käsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      5    klein. Korbkäse (Harzer, 
           -gut durchgereift)
      2    -3 Zwiebeln
      2 tb Apfelessig
      3 tb Öl
           Kümmel
           frisch gem. Pfeffer
 
Käse in dicke Scheiben schneiden, mit feinen Zwiebelwürfeln belegen,
mit einer Marinade aus Essig, Öl und Gewürzen begießen. Etwas
durchziehen lassen.

Dazu schmeckt Bauernbrot mit Gänseschmalz oder Butter.

:Stichworte     : Harzer, Herzhaft, Käse, P4
MMMMM
 
Legende:
 tb: El.

(Vpu ova crefbrayvpu zrue qnshre, evpugvtra Rffvt mh aruzra haq qra  
Unaqxnrfr 24 Fghaqra qhepumvrura mh ynffra)

So, das waren jetzt mal zwei Rezepte aus der hessischen Kueche.

Ich habe aber hier noch ein wunderbares Werk, das Hessen sogar /noch/ 
schoener darstellt, als es schon ist und auch ein Kapitel ueber die 
hiesige Kueche enthaelt (Qh xraafg rf orfgvzzg, tryy:b).

>Gruß, Tor -<veg,drvf>- ben

Ja, renn Du nur - die Erde ist eine Kugel - ich warte einfach, bis Du 
wieder ankommst...

OGJ: Fvaq qvr Xbcvra natrxbzzra?

Gruss
Joachim
-- 
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