t-ota - Rezepte - Tarte Tartin

Tarte Tatin

From: Joachim Kromm <nutznetz@kromm-at-home.de>
Newsgroups: t-online.talk.allgemein
Subject: Re: Bitte um Stellungnahme vom T-Online Team Package loss
Date: Sun, 16 Dec 2001 14:29:58 +0100
Message-ID: <200112169179927851A58jotm@kromm-at-home.de>


Doris Jung <KudomeJung@gmx.net> schrieb:

> ["Apfeltarte" und die Zutaten]
> 
> Mensch, jetzt läuft mir sogar das Wasser im Mund zusammen. Bist so 
> gemein.... und soooo weit weg. *g*

Ein Rezept haette ich gefunden, allerdings nicht selber getestet:

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT Version  2.0.7.0
 
     Title: Tarte Tatin
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM---------------------------Teig:---------------------------------
    150 g  Mehl
    100 g  Butter
      2 tb Zucker
      1 pn Salz
      1    Eigelb
 
MMMMM--------------------------Füllung--------------------------------
      4    etwa gleich große Äpfel
           Zitronensaft
      4 tb Rosinen
      2 tb Calvados
    100 g  Butter
    100 g  Zucker
 
Zutaten für eine Form von 22 bis 24 Zentimeter Durchmesser

  1. Die Zutaten für den Teig rasch zusammenkneten und mindestens
     eine halbe Stunde kalt stellen.
  2. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in
     Zitronensaft wenden, damit die Stücke hell bleiben.
  3. Die Rosinen im Calvados einweichen.
  4. Die Butter in einer geschlossenen Backform auf der Herdplatte
     aufschäumen lassen. Den Zucker zufügen. Erst wenn er hellbraun
     geworden ist, die Apfelstücke mit der Rundung nach unten dicht an
     dicht hineinsetzen. Sanft einige Minuten im Karamel andünsten.
  5. Die Rosinen zwischen die Apfelviertel streuen.
  6. Den Teig halbzentimeterdünn ausrollen und als Deckel über die
     Äpfel in der Form breiten, am Rand hineinstecken. Die Oberfläche
     mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  7. Bei 200 Grad etwa 50 Minuten backen, bis der Teigboden braun
     geworden und gar ist. Ein paar Minuten auskühlen lassen, dann
     kopfüber auf eine Tortenplatte stürzen.
:Stichworte     : Apfel, Tarte
MMMMM
 
Legende:
 tb: El.
 pn: Prise

Muesste man glatt mal irgendwann probieren...

Gruss
Joachim

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