t-ota - Rezepte - Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

Von: Joachim@kromm-at-home.de (Joachim Kromm)
Foren: t-online.talk.allgemein
Betreff: Re: Statistik 13.03.2000 - 19.03.2000
Datum: Mon, 26 Jun 2000 23:03:03 +0200
Nachrichten-ID: <8F5FE7F9DWasSchreibIchDa@kromm-at-home.de>


Alfred Ruppert schrieb:

>Wenn Du aber auch schon bei der Zubereitung von Fertiggerichten
>scheiterst:

Soll ich Rezepte posten... soll ich... soll ich... ja,ja,ja...

>_Kein_ Olivenöl extra vergine beigegeben,

Bei Mir*c*l* war es laut Empfehlung Butter...
(Was spricht gegen das Olivenoel?)

>_kein_ Knofl reingeschnippelt.

Eine hybsche Variante :-)

>Frauen in der Küche...

...koennen nach dem Kochen wieder prima saubermachen.

>>Aber was erträgt man nicht alles aus Liebe...
>
>Das würde ich ja gerne so lesen, aber ich bin mir sicher, dass da noch
>etwas kommt. <vbg>
>
>>...mh rvarz Tenhfgunyre-servra Noraq <g>
>
>Tja... wäre vielleicht besser gewesen. <veg>

Da halte ich mich jetzt einfach mal raus...

Hier waere noch ein Tip:

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT Version  2.0.2.0
 
     Title: Spaghetti Bolognese
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Personen
 
     50 g  durchwachsener Räucherspeck
      1    Zwiebel
      1    Möhre
      2    Stangen Bleichsellerie
      1 tb Olivenöl
      2    Knoblauchzehen
    400 g  gemischtes Hackfleisch
    250 g  passierte Tomaten
      1    Lorbeerblatt
      1    Nelke
      1    Zweig frischer Thymian oder
      1 tb getrockneten
           Salz
           schwarzer Pfeffer, frisch 
           -gemahlen
    400 g  Spaghetti
      2 tb Butter
      4 tb Parmesan, frisch gerieben
 
Den Speck von der Schwarte befreien und klein würfeln. Die Zwiebel 
schälen und fein hacken.

Die Möhre schälen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Den 
Bleichsellerie waschen und in dünne Scheibchen schneiden.

Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und den Speck darin bei 
mittlerer Hitze anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und mitdünsten, bis 
sie glasig ist. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Möhre und 
den Sellerie dazugeben und kurz mitdünsten.

Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren kräftig anbraten, bis es 
krümelig ist. Die passierten Tomaten unterrühren, Lorbeerblatt, 
Nelke und Thymian einlegen, salzen und pfeffern und im halb 
geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln 
lassen.

Inzwischen die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in etwa 8 
Minuten »al dente« kochen.

Die Sauce abschmecken, Lorbeerblatt und eventuell Thymianzweig 
herausnehmen. Die Spaghetti abgießen und in eine vorgewärmte 
Schüssel füllen. Die Butter und den Parmesan untermischen. Die Sauce 
Bolognaise dazugeben, alles nochmal mischen und sofort servieren.

Die Fleischsauce ist bei Kindern der absolute Favorit.

:Stichworte     : Einfach, Fisch, Italien, Nudel, P4, Pasta, Sardelle
:               : Sauce, Spaghetti
:Zusatz         : Zubereitungszeit:
:               : etwa 50 Minuten
:Pro Person ca. :    835 kcal
:Pro Person ca. :   3495 kJoule
MMMMM
 
Legende:
 tb: El.

Als Getraenk sollte man ein kuehles Fass Bier mit zwei Trinkhalmen 
reichen...

Gruss
Joachim
-- 
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