Soljanka
From: Joachim Kromm <nutznetz@kromm-at-home.de>
Newsgroups: t-online.talk.allgemein
Subject: Re: Vorübergehende Abmeldung
Date: Sat, 28 Jul 2001 01:07:40 +0200
Message-ID: <2001072890ECB0CA3ABJoTM@kromm-at-home.de>
Alfred Ruppert <Ali.Ruppert@t-online.de> schrieb am 27 Jul 2001
> *Das* schrubst Du, nicht ich. BTW gips da auch leckere Soljanka.
^^^^^^^^
Da habe ich doch noch was gefunden...
MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT Version 2.0.7.0
Title: Soljanka
Categories: Vorspeise, Suppe
Yield: 6 Servings
300 g Schweinefleisch
300 g Rindfleisch
4 tb Oel
1 l Fleischbruehe
3 Gewuerzgurken
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g Tomate passiert
1 Paprikaschote rot
1 Paprikaschote gelb
1 Paprikaschote gruen
Pfeffer
Salz
1 tb Paprika mittelscharf
1 Zitrone
Petersilie
Dill
200 g Creme fraiche
MMMMM--------------------------Beilage--------------------------------
1 Fluit (Baguette)
100 g Kraeuterbutter
Fleisch in feine Streifen schneiden, ca. 1 cm dick und 3-4 cm
lang, Gewuerzgurken in Wuerfel schneiden, Zwiebeln in Ringe
schneiden, den Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten in
gleichgrosse Streifen wie das Fleisch schneiden. Das Fleisch in
dem sehr heissen Oel gut anbraten. Danach die Zwiebeln und
den Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Paprikastreifen und
Gewuerzgurken hinzufuegen, alles vermischen und ca. 3-5 Minuten
mitduensten. Mit passierten Tomaten und der Fleischbruehe
auffuellen und in ca. 10 Minuten nur ganz leicht koecheln lassen,
da sich sonst die Haut vom Paprika loest. Mit Paprika, Salz und
Pfeffer wuerzen. Die Zitrone entweder auspressen und den Saft
zufuegen und verruehren, oder die Zitrone in Scheiben
geschnitten zufuegen. Gehackten Dill und Petersilie
(getrocknete Kraeuter genausogut moeglich) darueberstreuen. Beim
Servieren Creme fraiche dazu reichen, pro Teller ca. 1
Teeloeffel voll.
Dazu reicht man Fluit mit Kraeuterbutter. Dafuer schneidet man das
Fluit im Abschnitt von ca. 3 cm tief ein, legt in jeden Einschnitt
eine etwa 1 cm dicke Scheibe Kraeuterbutter. Bei 180 GradC im
Backofen aufbacken, bis die Kraeuterbutter zerlaufen ist, warm zur
Soljanka reichen.
13.03.1994 (Sr)
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Suppen, Russland, P6
:Stichworte : Suppe, Vorspeise
MMMMM
Legende:
tb: El.
MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT Version 2.0.7.0
Title: SOLJANKA (NACH RAINER SASS)
Categories: Suppe, Eintopf, Fleisch, Poekel, Gemuese
Yield: 1 Rezept
500 g Kassler; im Stueck ohne
-Knochen
3 Wiener Wuerstchen
2 1/2 l Fleischbruehe
2 Paprikaschoten rot
2 lg Zwiebeln
3 lg Gewuerzgurken
3 tb Gewuerzgurkensud
3 Tomaten; das Fleisch
2 tb Tomatenmark
4 tb Pflanzenoel
2 Becher Saure Sahne
2 Zitronen in Scheiben
Salz und Pfeffer
MMMMM---------------ERFASST *RK* AM 11.10.99 VON----------------------
Ulli Fetzer NORDTEXT
Kassler und Wuerstchen in mundgerechte Bissen schneiden, Tomaten
enthaeuten, entkernen und Fruchtfleisch wuerfeln. Zwiebeln und Gurken
in Wuerfel schneiden. Fleisch und Wuerstchen in Pflanzen oder
Sonnenblumenoel anduensten, Zwiebeln und Paprika dazugeben, alles gut
vermengen. Mit Bruehe aufgiessen und Gurken, Tomatenfleisch und
Gurkensud dazugeben.
Menge fuer Bruehe nach Geschmack mindestens 2 Liter, mit Salz,
Pfeffer und Tomatenmark abschmecken. Wer es etwas saeuerlicher
moechte, nimmt etwas mehr Gurkensud oder Zitronensaft.
Alles gut 20-25 Minuten bei offenem Deckel koecheln lassen - dann auf
Tellern mit einem Klacks saurer Sahne und einer Scheibe Zitrone
servieren.
MMMMM
Legende:
tb: El.
lg: gross.
Muesste ich doch glatt mal nachkochen.
Gruss
Jo"unddeswegenextraurlaub?"achim
--
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