t-ota - Rezepte - Schweinefleisch suess-sauer

Schweinefleisch Süß-Sauer

From: Joachim Kromm <nutznetz@kromm-at-home.de>
Newsgroups: t-online.talk.allgemein
Subject: Re: Merry X-Mas tota
Date: Wed, 27 Dec 2000 02:15:32 +0100
Message-ID: <Xns90171755CWasSchreibIchDa@kromm-at-home.de>


T-Online-Team schrieb am Mi, 27 Dez 2000 00:29:45 GMT:

>Fleisch
>noch mehr Fleisch

Tip: Rindfleisch ist zur Zeit sehr guenstig zu bekommen...

>Pfeffer
>Salz

_Nach_ dem Grillen, oder?

>Grill

Der T-Online Betriebsausflug sieht diesen Winter eine Grillparty vor?
Das ist ja das /volle/ Verwoehnprogramm...

*Schauder*

ORez:
MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT Version  2.0.6.0
 
     Title: Schweinefleisch Suess-Sauer
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Portionen
 
    600 g  Schweinelende
      4 tb Sojasauce
      1 tb Sherry, Trocken
 
MMMMM----------------------Fuer die Sauce-----------------------------
      1    Knoblauchzehe
      1    Ingwer , Stueck klein
      1 tb Butter
    1/4 l  Orangensaft
      2 ts Speisestaerke
      2 tb Obstessig
      3 tb passierte Tomaten
      1 tb Honig
      1    Msp. Chilipulver
      1    Mango, mittelgross
      4    Fruehlingszwiebeln
      1 sm Paprikaschote, rot
      4 tb Oel
     50 g  Erdnuesse, grobgehackt
 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Fleisch waschen, trockentupfen und in duenne
Scheiben schneiden.

Auf eine Platte legen.

2 EL Sojasauce mit dem Sherry mischen, mit
Pfeffer wuerzen und ueber das Fleisch giessen.

Zugedeckt 30 Minuten marinieren.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Knoblauch und Ingwer schaelen. Die Butter
in einem Topf erhitzen. Knoblauch hinein-
pressen, Ingwer darueberraspeln.
Mit Orangensaft abloeschen. Die Staerke mit
etwas Wasser glattruehren, in die Sauce
ruehren und aufkochen.
Essig, restliche Sojasauce, Tomaten,
Honig zufuegen. Mit Pfeffer und Chili-
pulver wuerzen. Aufkochen und bei milder
Hitze warmhalten.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Mango schaelen, Fruchtfleisch vom Kern
schneiden, wuerfeln.

Gemuese waschen, in Wuerfel schneiden.

Oel in einer tiefen Pfanne erhitzen, das
Fleisch mit der Marinade zugeben und
3 Minuten kraeftig anbraten. Herausnehmen,
warm stellen.

Mangowuerfel und Gemuese im Brattfett
3 Minuten braten.

Erdnuesse und Fleisch zufuegen.

Sauce daruebergiessen und aufkochen.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Kochtip:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Dieses Gericht kann auch im Wok zubereitet
werden.
Die Zutaten werden nacheinander kurz ange-
braten und dann mit der Sauce uebergossen.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Erfasst von Joachim Kromm.
Quelle: Kochkarte aus dem Meisterverlag.
:Stichworte     : Asien, Wok
MMMMM
 
Legende:
 tb: El.
 sm: klein.
 ts: Tl.


Gruss
Joachim
-- 
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