t-ota - Rezepte - Meeresfruechtepizza

Meeresfrüchtepizza

From: Joachim Kromm <nutznetz@kromm-at-home.de>
Newsgroups: t-online.talk.allgemein
Subject: Re: leises subject
Date: Mon, 23 Apr 2001 23:44:30 +0200
Message-ID: <Xns908CF14AE32C5WasSchreibIchDa@kromm-at-home.de>


T-Online-Team schrieb am Mo, 23 Apr 2001 10:32:28 GMT:

>>Wirklich: es gibt auch andere Pizzas, sogar solche, die keinen
>>toten Fisch als vorletzter Ruhestätte dienen, dafür aber
>>tatsächlich *schmecken*.  
> Ja klar, wir erwähnten kürzlich ja schon die Bratwurst-Pizza. <eg>

Feinschmecker, Ihr...

>>>>aber toter Fisch? Die arme Pizza. 
>>> [_] Du weißt, was Italiener auf die Pizza legen

Habe ich gefunden, aber nicht ausprobiert:

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT Version  2.0.6.0
 
     Title: Pizza ai frutti di mare, Pizza mit Meeresfruechten
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM----------------------Fuer den Teig:-----------------------------
    400 g  Mehl
      1 ts Salz; gestrichen
     20 g  Hefe; oder
      1    Tuete Trockenhefe
    190 ml Wasser lauwarm
      2 tb Olivenoel; kaltgepresstes
           Sonnenblumenoel; oder
           Maismehl; fuers Blech
 
MMMMM----------------------Fuer den Belag:----------------------------
     50 g  Herzmuscheln;
           vorgegart, ausgeloest oder
    250 g  Muscheln; roh in Schalen
    100 g  Schwertfischsteak; oder
           frischer Lachs
     50 g  Krabben; gepult
    150 g  Tintenfisch; geputzt gekauft
    850 g  Tomaten; gepellt a.d. Dose
           Salz
           Pfeffer;schwarz fadM.
    100 g  Schalotten
      2    Knoblauchzehen
    1/2 bn Petersilie; glatte Sorte
      4 tb Olivenoel; kaltgepresst
 
Den Teig zubereiten wie im Grundrezept beschrieben.

Ofen vorheizen auf 250 Grad. Blech oder Pizza-Formen mit Oel
einpinseln oder duenn mit Maismehl bestreuen.

Vorgegarte Muscheln abspuelen und im Sieb abtropfen lassen. Von den
rohen Muscheln die mit der offenen Schale aussortieren und wegwerfen.

Geschlossenen Muscheln waschen und spaeter mit Schale auf der Pizza
garen - das sieht besonders huebsch aus -oder vorgaren, dazu 1 Liter
gesalzenes Wasserzum Kochen bringen, Muscheln hineingeben und 5-8
Minuten sieden, bis alle Schalen geoeffnet sind. Muscheln in ein Sieb
geben, abkuehlen lassen und das Muschelfleisch ausloesen.

Schwertfisch in feine Streifen schneiden und in wenig Salzwasser etwa 4
Minuten vorgaren. Krabben abspuelen und abtropfen lassen. Tintenfisch
ebenfalls in Salzwasser 5 Minuten vorgaren, antropfen lasen und in
duenne Ringe schneiden.

Tomaten abtropfen lassen, kleinwuerfeln und kraeftig mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Schalotten schaelen und in duenne Ringe schneiden,
Knoblauch schaelen und in kleine Stifte schneiden.

Teig fuers grosse Blech ausrollen oder in zwei Teile teilen und jedes
oval ausrollen. Auf ein bzw. zwei Bleche legen.

Tomaten auf dem Teig verteilen. Darauf die Meeresfruechte geben, dann
die Schalotten und den Knoblauch. Petersilie abspuelen, Wasser
abschuetteln und die Blaetter fein hacken. Pizza mit Salz, Pfeffer und
Petersilie bestreuen, Olivenoel darauf traeufeln. 20-25 Minuten backen.
:Stichworte     : P4, Pizza
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: El.
 ts: Tl.

 
>>Ameisen?  
> Eher nicht.

Aha.

>>Grünzeugs, in dem die Vitamine noch lebendig sind? 
> Teilweise ja. Vor allem aber totes Meeresgetier [1], auch solches
> mit mehr als vier Beinen und welches ganz ohne Beine/Flossen. 

Igitt.
 
>>Ich glaub', ich will das gar nicht wissen ... 
> Zu spät!

Raaabaeehh!!!1
  
> [1] Spätestens nach dem Backen ist es tot, meistens aber schon 
>     vorher. Denn hast Du schon mal versucht, eine Pizza zu belegen,
>     wenn der Belag immer wieder wegläuft? 

Man koennte es ja mit Schnecken probieren. Wenn man den Teig nicht gar 
so langsam in den Ofen schiebt, sollte der Belag erhalten bleiben.

>     Ein kräftiger *PATSCH* 
>     und es bleibt liegen. Bon appetito! <eg>

Faerben die Supporterfahrungen bereits auf die Kochkuenste ab?

Gruss
Jo"hybschesfamilienlebenstelleichmirdavor"achim
-- 
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