t-ota - Rezepte - Live aus der Backstube Pt.1

Live aus der Backstube Pt.1

Message-ID: <8p5rd0.3vvjm5t.1.t.o.t.a@bischiweb.de>
From: "Maik Bischoff" <usenet@bischiweb-online.>
Subject: Live aus der Backstube (was: Wie war das Teil 2)
Date: Wed, 06 Sep 2000 16:29:19 +0200
Newsgroups: t-online.talk.allgemein


Moin Monika,

Monika Glatzel schrub:

>>>>>> [lecker Lebkuchen]
> Wow, bei den Temperaturen Lebkuchen backen :o) Bin ja schon auf den
> Bericht gespannt ;-)

Und heute ein kleiner Bericht zun Thema:
'Wie backe ich Lebkuchen? oder Was ist das bloß?'

Heute habe ich es endlich geschafft, das *Projekt:Lebkuchen* in
Angriff zu nehmen.

Also nix wie in den Supermarkt und eingekauft. Ist gar nicht so
leicht, bei den vielen kleinen Tütchen in der Backzutatenabteilung das
richtige zu finden, aber man kann ja fragen und eine nette ältere Dame
hat dann eifrig geholfen.

Eigentlich gab es fast alles, bis auf zwei Ausnahmen: Lebkuchengewürz
und runde Backoblaten. Allerdings waren eckige Oblaten da. Zwar
15×20cm, aber man die Dinger ja auch zerschnippeln.

Jetzt fehlte nur noch das Lebkuchengewürz. Also noch drei weitere
Märkte und einen Gewürzladen abgeklappert: Nix zu finden. Aber egal!
Zimt tuts bestimmt auch! Da wollen wir uns ja mal nicht so haben.
<gehtebennixübereinfallsreichtum>

Schnell ab nach Hause und ab gehts mit dem Backen.

Und bereits jetzt taucht die erste Frage auf: Wie zum Henker schafft
man es, die magarine mit den Eiern schaumig zu rühren, wenn man kein
elektrisches Handrührgerät sein eigen nennt? Ach ja, die Magarine wird
ja auch in der Mikrowelle weich! Also Mikrowelle an, Magarine rein,
weich gemacht, Eier reingehauen und alles durchgerührt. Ging ja jetzt
prima.

Als nextes sollte 'mit Backpulver gesiebtes Mehl' rein. Haha, selten
so gelacht: Kein Sieb vorhanden! Also behelfsmäßig das mehl in eine
Schüssel, backpulver drauf und mit dem Schneebesen darin gerührt bis
es so aussah, als ob nun alles recht gleichmäßig verteilt war.

Das Zeug nun auf das Eier-Magarine-Gemisch und fleißig weitergerührt.
Nachdem noch das halbe Kilo brauner Zucker seinen Weg in diese Pampe
gefunden hatte brach erstmal der Schneebesen ab. Grmpf! Was nun? Eine
intensivere Suche in diversen Kochutensilien förderte nun einen Löffel
mit Loch (keine Ahnung wie das Ding richtig heißt) zu Tage. Der macht
auch den Eindruck, als ob er stabil genug wäre. :-)

Nun noch die Nüsse und den vanillinzucker rein und alles sah sehr gut
aus (wobei gut sehr relativ ist, denn eigentlich sah es nun aus wie
Grütze mit Pickeln). Fehlt nur noch das Orangeat und das Zitronat. Im
Fleischwolf zerkleinern fiel wegen 'ist-nicht' aus, also den Tipp von
Monis Schwester mit dem Mixer probiert. Naja, gut ein Achtel wurde
auch etwas zerkleinert, der Rest klebte dann irgendwo im Mixer und
nichts tat sich mehr.

<Moni, kannst Deiner Schwester sagen, ihr Tipp taugt nix> ;-)

Aber egal, kommt das Zeugs eben so mit rein. Bein letzten Umrühren
erwies sich dieses 'Löffel-mit-Loch-Dingsbums' dann doch nicht so
stabil wie erwartet. Aber so kurz vor dem Ziel wird nicht aufgegeben,
also mit den Händen rein und alles nochmal durchgewurschtelt.

Nun den Teig (?) auf die zerschnippelten Oblaten packen. Allerdings
mußte erst mal Platz fürs Backblech geschaffen werden, denn die
Backerei hatte sich inzwischen über die ganze Küche verbreitet.

Einen halben Zentimeter Platz am Rand lassen, damit der Teig noch
verlaufen kann?
Gar nicht so einfach. Also einfach irgendwie raufgepackt und die erste
Fuhre ab in den Ofen. Nach 5 Minuten war die komplette Unterseite der
Lebkuchen^WDinger total verbrannt. Zu dumm, wenn man beim Gasherd die
unterste Schiene nimmt. Nebenbei kamen auch leichte Plastegerüche auf.
Upps, da lag ja noch ne Pfanne im Ofen! Grmpf!

Der nächste Versuch, diesmal auf der obersten Schiene förderte
tatsächlich etwas scheinbar ganz brauchbares zu Tage. Aber: Was war
das bloß? Nach Lebkuchen sah es nicht gerade aus! Wer weiß, vielleicht
ist das bei selbstgebackenen immer so. Nach weiteren 4 Backdurchgängen
waren dann am Ende 48 von diesen Dingern fertig.

Man sollte sich wundern, zwar sahen sie weder aus wie Lebkuchen, noch
schmeckten sie so, aber richtig lecker waren sie trotzdem.

Fazit: Lebkuchen backen ist dann zwar doch nicht meine Stärke, aber
das Rezept für diese Teile werde ich behalten und bei Gelegenheit
nochmal sowas backen! :-)

BTW: <http://home.t-online.de/home/mbathome/lebkuchen.jpg>

Bis denne

Maik
-- 
Das Schlechte kommt in Wellen.

(Murphy's Gesetz)
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