Böhmische Knödel
Von: F.Spreer@gmx.de (Frank Spreer)
Foren: t-online.talk.allgemein
Betreff: Re: Rückmeldung
Datum: Sat, 30 Sep 2000 21:15:10 +0200
Nachrichten-ID: <8r5kol.3vvrn0h.1@Spreer-OL.de>
Monika Glatzel schrieb am Sa 30 Sep 2000 08:30:26p:
>> > [Böhmische Knödel]
>Na dann lasst sie Euch mal schmecken :-) Übrigens müsste es doch auch
>machbar sein, diese anhand eines guten Rezeptes selbst frisch zu
>machen. Wär' doch mal einen Versuch wert, nicht wahr.
Ich weiss nicht, ob Joachim noch was findet, mein Vorschlag wäre:
1000 g Weissmehl
75 g Hefe
450 g Vollmilch
100 g Zucker
2 Eier
3 Eigelb
10 g Salz
125 g Butter
1000 g Kartoffeln, gekocht und durch ein Sieb passiert
Aus allen Zutaten außer Kartoffeln einen Hefeteig zubereiten. Dabei
darauf achten das Salz und Hefe sich nicht direkt berühren denn sonst
verliert die Hefe an Triebkraft. Die Kartoffeln unter den fertigen Teig
kneten. Sie sollten nicht mehr zu heiß sein. 400 g Stücke abwiegen und zu
Rollen formen. Locker in gebutterte Alufolie einwickeln. Im Wasserbad
oder im Steamer für 30 Minuten garen. Aber nicht Kochen.
Mahlzeit!
Frank
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